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传统粤菜有“无鸡不成宴”之说。鸡的吃法也是五花八门，但最普遍、最具特点的是“白切鸡”。吃着这种皮爽肉滑、刚熟不烂、骨中带血、原汁原味、清淡鲜美的鸡肉，才会有身在广州的感觉。

文献资料来源：2010年摘自《不一样的广州》

作者：胡幸福编著

索取号：K928.965.1/23

本馆校对：古文红

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