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怀念那传统的咸香得宜的鸡仔饼、香酥满口的胡桃酥,又不想大老远跑到西关去买?好办。现在,由老字号开出的饼屋越来越多了,在家门口就可以吃到传统的西关饼点了。今年,最突出的就是莲香楼的饼屋了。
最正莫过鸡仔饼
据了解,莲香楼创建于清光绪二十五年(1889年),原名连香楼,由于莲蓉做得出色故易名为“莲香楼”。上百年的经营,让莲香楼成为广州老字号中的一个代表。除了饭市和茶市,饼点的口碑也广为传播。
以前,莲香楼的饼屋主要集中在老城区,现在农林下路、中山四路一带都可以看到它的饼屋,几乎所有传统的广式饼点在这里都可找到。
店家介绍,这些饼点均是继承了传统的制作手法,以保传统风味。其中,“最正”的非鸡仔饼莫属,有人说得形象:“吃一块想两块”。价格也算公道,自家解馋或“送外地朋友当手信”都很合适。
品种多,价格公道
农林下路王府井旁边的莲香楼饼屋是今年才开的一家分店。店面不大,核桃酥、脆皮蛋糕、菠萝包、牛角酥、脆皮面包等均是热销品种。跟很多饼屋比,消费者的评价是出品不错性价比又高。牛角包、皮蛋酥、菠萝包、脆皮蛋糕、莲蓉角酥各买一个,加起来才10元。盒装的很适合做手信,有鲍鱼酥、杏仁饼、南乳酥等,而广州传统的喜饼、老婆饼也是相当不选的选择。它的结婚喜饼还是广州卖得最多的。赶上好日子,一天能卖出3万～5万个。出品的水准一如既往,最难得的是能吃到最传统的味道。跟现在很多西饼屋喜欢用牛油不同,不少人对朴实无华的用料更为欣赏。
也供应西点
据了解,饼屋的扩张是莲香楼接下来的一个重要策略,天河、东山是重点开店区,预计发展到25～30个饼屋。传统饼点是重点,同时源源不断地开发新式西点供应市场,不仅能满足年纪较大的客人,年轻的喜爱西点的客人也能找到中意的点心。
□小贴士
传统饼店何处寻?
在逢源路、华贵路、江南西路找到了一些做了很多年的饼店,像星辉、星佳都开了十几年了,店面很小,做的也多是街坊生意,不过很多传统糕饼都能在这里找到,而且都是手工做的。核桃酥、甘露酥、光酥饼、嫁女饼、油角等都能买到。
怀念那传统的咸香得宜的鸡仔饼、香酥满口的胡桃酥,又不想大老远跑到西关去买?好办。现在,由老字号开出的饼屋越来越多了,在家门口就可以吃到传统的西关饼点了。今年,最突出的就是莲香楼的饼屋了。
最正莫过鸡仔饼
据了解,莲香楼创建于清光绪二十五年(1889年),原名连香楼,由于莲蓉做得出色故易名为“莲香楼”。上百年的经营,让莲香楼成为广州老字号中的一个代表。除了饭市和茶市,饼点的口碑也广为传播。
以前,莲香楼的饼屋主要集中在老城区,现在农林下路、中山四路一带都可以看到它的饼屋,几乎所有传统的广式饼点在这里都可找到。
店家介绍,这些饼点均是继承了传统的制作手法,以保传统风味。其中,“最正”的非鸡仔饼莫属,有人说得形象:“吃一块想两块”。价格也算公道,自家解馋或“送外地朋友当手信”都很合适。
品种多,价格公道
农林下路王府井旁边的莲香楼饼屋是今年才开的一家分店。店面不大,核桃酥、脆皮蛋糕、菠萝包、牛角酥、脆皮面包等均是热销品种。跟很多饼屋比,消费者的评价是出品不错性价比又高。牛角包、皮蛋酥、菠萝包、脆皮蛋糕、莲蓉角酥各买一个,加起来才10元。盒装的很适合做手信,有鲍鱼酥、杏仁饼、南乳酥等,而广州传统的喜饼、老婆饼也是相当不选的选择。它的结婚喜饼还是广州卖得最多的。赶上好日子,一天能卖出3万～5万个。出品的水准一如既往,最难得的是能吃到最传统的味道。跟现在很多西饼屋喜欢用牛油不同,不少人对朴实无华的用料更为欣赏。
也供应西点
据了解,饼屋的扩张是莲香楼接下来的一个重要策略,天河、东山是重点开店区,预计发展到25～30个饼屋。传统饼点是重点,同时源源不断地开发新式西点供应市场,不仅能满足年纪较大的客人,年轻的喜爱西点的客人也能找到中意的点心。
□小贴士
传统饼店何处寻?
在逢源路、华贵路、江南西路找到了一些做了很多年的饼店,像星辉、星佳都开了十几年了,店面很小,做的也多是街坊生意,不过很多传统糕饼都能在这里找到,而且都是手工做的。核桃酥、甘露酥、光酥饼、嫁女饼、油角等都能买到。
文献资料来源：2008-11-13 南方都市报-D32
作者：黄河方 方蓓蓓 刘毓
索取号：F
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