做早茶越来越难
粤式早茶，有着上百年历史，堪为“食在广州”的开场戏和最大特色之一。
时至今日，这段开场戏虽然仍不乏热情的追捧者，但其消费市场，整体上已是疲态渐显。特别是近年在国内物价、劳动力成本和能源价格不断上涨等因素影响下，餐饮业经营成本大大增加，再加上近期金融海啸对消费信心的冲击，早茶市场的萎缩，更大有加速态势。粤式早茶的火爆市场，难道真是风光不再？让岭南人引以为荣的早茶文化，会否就此一蹶不振？
粤式早茶，有着上百年历史，堪为“食在广州”的开场戏和最大特色之一。
时至今日，这段开场戏虽然仍不乏热情的追捧者，但其消费市场，整体上已是疲态渐显。特别是近年在国内物价、劳动力成本和能源价格不断上涨等因素影响下，餐饮业经营成本大大增加，再加上近期金融海啸对消费信心的冲击，早茶市场的萎缩，更大有加速态势。粤式早茶的火爆市场，难道真是风光不再？让岭南人引以为荣的早茶文化，会否就此一蹶不振？
文献资料来源：2008-11-11 羊城晚报-A3
作者：黄海云 李倩瑜
索取号：F
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