同在广州市营业，拿货价也差不多，为什么有的肉菜市场贵、有的肉菜市场平？本报7月5日a5版的报道《巡城市场菜价，看谁家便宜谁家贵》出街后，引来不少读者热议，很多人问：最便宜的肉菜市场，究竟有何“法宝”？
昨天，羊城晚报记者专门走访了全市肉菜零售价最便宜、菜价指数只有全市平均价74%的海珠区西华市场和越秀区珠光市场，发现其中真有不少诀窍———规模大、较低租金水平、租户关系稳固、交易量大，让这两家市场不仅“平”名远扬，承包商、档主也赚得盆满钵满。
越秀区珠光市场调查
【对话市场管理者】
租金七年未涨 多卖平价品种
珠光市场位于越秀区文德南路，市场管理层相关负责人介绍了相关情况。
羊城晚报：市场是国企经营还是私营，承包了多少年，承包价格是多少？
负责人：私营性质，去年由深圳科铭投资实业有限公司从原业主手中收购所得。收购价多少不愿透露。现在公司每月租金总收入40余万元。羊城晚报：市场规模如何？
负责人：市场面积两层共6000平方米，档口200多个，一半卖菜，20多档猪肉。
羊城晚报：你们放租给小档主，租金多少年一租，年租多少，租铺面积多大？
负责人：基本上每平方米的租金约70元，这是7年前的租金价格，至今没变。大部分租户都是在珠光市场经营十几二十几年的老档主。
羊城晚报：上次装修是什么时候，升租金了吗？
负责人：前一次升级改造已是7年前了，从那时起，租金就没涨。原来的租户租赁合同今年到期了，目前有的正在续租，租金有所上涨，这是必然的。正在进行第三层的装修，这次将引进新的经营业态，如酱料铺、海味干货铺、日用品店等，注意保护原有档主的利益。
羊城晚报：来这里买菜的市民多吗？
负责人：除了本区域老百姓、闻名而来的老百姓外，还有周边很多机关、学校的饭堂也喜欢来这里进货，进货量很大。
羊城晚报：市场外的走鬼现象严重吗？
负责人：比较严重。走鬼的存在对市场的正常经营影响比较大。这次升级改造，就是希望扩大营业面积，引导珠光路、文德南、德政南一带的走鬼进场正规经营。
羊城晚报：为什么这里的菜价比较便宜？
负责人：一是租金便宜，这个租金在广州市区算很低了；二是很多档主和蔬菜基地建立了直接供应链，如从化、增城等地，直接拉货，省去了中间环节，便宜买便宜卖；三是面对单位饭堂这些大客户，薄利多销；四是这里属于老城区，居民消费水平相对较低，档主采购的大多数是平价品种。
■记者观察
珠光市场已经有32年历史，是历史上自然形成的肉菜集市。珠光市场曾是广州市三大农副产品市场之一，与清平市场、万松园市场齐名。
珠光市场分上下两层，下层主营海产、水果、杂货等，二层主营肉菜，档口位、通道都较为宽敞，通风条件和清洁度都属一般，肉菜品种丰富，人流畅旺。珠光市场的环境比较极端化，在市场里面，是一个个规范的档口。市场外则是兴旺发达的走鬼档，摆在市场周边的一条骑楼街里面，总共有十多档，连卖猪肉、烧腊的都有，天天和市场同时开档收市，做的很多也是熟客生意。
文献来源：2010-07-09 羊城晚报-a8
作者：李春暐 冯小静
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