“七元一碟煎饺、三元一碗猪血汤，十元可以在北京路食一餐。”这样的佳话今年起已经成为“一段历史”了。因为顶受不住原材料的涨价，北京路上的老字号广式煎饺“八珍”，在今年初进行了提价。店内七元/碟的广式煎饺改为八元/碟。
昨日，街坊吴小姐在春节后首次帮衬“八珍”时，发现店里两款煎饺“韭菜”和“玉米”已悄然提价。这些看上去煎得金灿灿，皮薄馅厚的饺子，唯有广州的“八珍”才有的地道制造，多年来，小店只用致美斋牌的红醋，以及自家特制的辣椒酱料。一直以来，来“八珍”吃煎饺的街坊们常说：七元一碟煎饺、三元一碗猪血汤，十元可以在北京路食一餐，“现成为一段历史。”如今，北京路南边的“八珍”菜馆里，门口的黄色菜牌上，两种煎饺的价格已改为“8元/10只”。
在八珍菜馆工作20多年的李永年表示，此次升价是因原材料涨价。从送菜工做到经理的李先生，对于这些年菜市场价格的变化，深有感触。“在2007年至2008年，广州很多传统小吃店都升价，那时‘八珍’因为在北京路上考虑搬迁的事情，放弃了提价。”
李永年说，那时饺馅用的韭黄开始从2.8元/斤升到3.5元/斤。到2009年底，韭黄的批发价更是攀升到6元/斤。还有“八珍”菜馆特色酱料里，必须用到的辣椒也升价了，“因此老店在近五年里，第一次提价。”
不过尽管提价，众多潮流男女仍然支持着老牌饺馆，表示对于“八珍”此次提价能够接受。据悉，一些三四十岁的知名人士，也经常会开车到店前打包。店员表示，升价后店员每次帮他们把饺子打包时，会提醒他们要多付1元了。
文献来源：2010-03-08 南方都市报-AII12
作者：王凌
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