广州市文明路和德政中路一带，是著名的“糖水一条街”。这里分布着百花、玫瑰等甜品老店。但近日有消息传出，因越秀区区内部分直管房物业承租权将进行公开竞价，有老店负责人担心店铺租金被抬高难以为继，已萌生去意。
承租权将重新竞价
记者从广州市越秀公有物业租赁服务平台了解到，目前该服务平台发布了2018年广州市越秀区房管局直管房标的招租预告。其中位于文明路210、208、206号（百花甜品店）以及218号（玫瑰甜品店）赫然在列。根据招租预告显示，受广州市越秀区房管局委托，越秀公有物业租赁服务有限公司将在2018年通过公开市场方式分多个批次出租区内公有物业。
根据另一份文件显示，越秀区房管局直管房物业将采用网络一次性报价方式进行竞价，竞价系统实际记录的最高价者确定为中标人，若项目涉及原承租人，其可对系统锁定的最高报价行使优先权。
铺租若大涨将“执笠”
百花甜品店负责人杨浩荣告诉记者，当报纸上登了越秀公有物业租赁服务平台招租公告后，他和一众员工忧心忡忡，“我们7月就要报名，8月网络竞价。政府公开招标是好事，但因为本店已有一定知名度，招标人可能会盲目跟风，抬高价格，扰乱市场。”杨浩荣说。他指出，自父亲1986年创办百花甜品店，这家店已经走过32年，价格也上涨了不少。“实话说，现在来店的大多是外地慕名而来的，因为十几块钱，很多街坊都觉得不值得了，经营压力下我们也没办法，只能涨价。但如果这里铺租价格被大幅抬高，严重超出我们的预算，那可能百花甜品店要么大幅度提高甜品价格，要么结业”。
百花甜品店1986年创办，起初位于文明路210号，后来逐渐扩充，目前在文明路共有三个档口，都属于直属公租房商铺。甜品店的负责人告诉记者，其中一个档口是直接租赁，月租金2000多元，另外两个档口是间接租赁，月租金其中一间一万出头，另外一间近两万元。店方担心，如果放开竞价，所有成本都将水涨船高，“铺租贵了，甜品势必要涨价，现在十几块，如果以后涨到20多元，我作为消费者我也不会经常来吃，因为的确太贵了。希望政府还是能出台一些政策保护这些老字号。”百花甜品店合作伙伴伍小姐坦言。
记者留意到，除了位于文明路的两家甜品老店之外，本次公开竞价还包括了位于起义路78号的明华饼店。该饼店也已经经营了35年，是起义路的地标店铺。店铺负责人张智华告诉记者，“有得做就做，没得做就和妻子周游列国，只能接受现实了。”据悉，张智华经营的明华饼店现在租金4000元左右，“如果招标价格不合适可能就不做了，毕竟人工、成本在涨，现在租金如果上涨太多，升价就很难有街坊生意了。”
坊间出现两种声音
对于文明路部分甜品老店的遭遇，坊间出现了两种截然不同的声音。
有部分广州街坊对此表示惋惜。卢先生现住在文明路附近，平日经过百花甜品店，如果心血来潮会点一碗绿豆沙或者红豆沙。“我觉得这里的价格不算便宜，我这一碗就要11元，城中村差不多的五六元就可以了，但味道确实不错。”他表示，如果搬了或者涨价可能自己就不来吃了。
梁伯家住海珠区，每次一想吃甜品他就会坐半小时公交车过来文明路，点上一份双皮奶。“来这家店好多年了。河南那边甜品店不多，而且这家店真的‘无得顶’，好吃又不贵。”梁伯说，“我宁愿它提点价，我们食客多给些钱，保住这家店。”
不过在一则网络热帖上，绝大部分留言的网友对百花、玫瑰这两家甜品老店的“出品”、服务态度以及卫生环境等问题表示失望。网友“小葵”表示，她去过百花甜品店，地方小、店面不干净，而且甜品都是用一次性碗盛放。网友“kailash”表示，百花现在的价钱早就不是街坊价了，品质并没有提升。网友“bibi”则表示，开放市场租赁对于消费者是好事，有竞争才有进步。
知名美食评论家劳毅波也认为，百花甜品店在广州是一家传统老店，承载了很多广州人的集体回忆，但老店能不能生存下来靠的不仅仅是情怀，还有老店本身是否具有市场竞争力，而铺租的承受能力也是一大标准。劳毅波说，公开竞价是好事，百花甜品店应该在服务态度、出品等方面拿出更多的诚意，这样才有竞争的资本。
文/图 羊城晚报记者 李焕坤 何伟杰
文献来源：2018-03-07 羊城晚报-A17
作者：李焕坤 何伟杰
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