广府庙会的热闹过后,午夜的北京路恢复往日的宁静。在北京路附近上夜班的白领阿辉,非常怀念广府庙会时惠福东美食街的盛况,“几十档小食,一路食到尾,如果能有这样一条宵夜街,那就是夜班人士的福音了。”新快报记者夜游发现,午夜的北京路周边,在人流退散以后,清静当中也渐渐有了炊烟。
骑楼底下“啤一啤”
某天夜里11时,北京路步行街上的店铺都已经关门了,“走鬼”摊悄悄地摆起来。在北京路和惠福东路的交叉路口,更有一些“走鬼”食档在街道中心摆起桌椅,炒粉、炒田螺、卖牛腩等,食客们来来去去,轻车熟路地坐下,点餐。到了深夜1点,没想到这里越夜越旺,还有食客开车过来,将车停在步行街路口,斯斯然下车找吃。
一个在卖姜醋和糖水的摊主说,因为这一带都是步行街,晚上车辆也不能进入,所以摆摊方便。“入夜后周边店铺都打烊了,来宵夜的人贪这里便宜又清静。”家居中山五路的阿刚约了两个朋友来这里“啤一啤”,他说,几年前北京南路有条宵夜街的,现在没了,唯有转过来这里。而一对拍拖的情侣阿光和阿娟则说:“在骑楼下吹吹风晒月光,还是挺惬意的。”
据记者观察,因为北京路步行街和惠福东路美食花街都禁行车辆,这里便成了走鬼食档和街坊的“安全地带”了。北京街道一位城管人员告诉记者,按照规定,北京路严禁无牌摊档,但走鬼们与他们“打游击”,城管一旦下班,小贩们就会蜂拥而至。
10点后,
北京路将变身宵夜街?
有人说,这种骑楼旁、珠江边的露天夜市是广州传统的宵夜氛围。其实在上世纪90年代,位于大沙头附近的海印“西贡渔港”饮食夜市就盛极一时。数十间食肆和上千张餐台相聚此处,海鲜品种繁多,消费丰俭由人。每到晚上,灯火通明,歌舞升平,连绵数百米,在珠江边蔚为壮观。如今胜记、炳胜、东江等饮食集团,都是从大排档宵夜经营起步的。
广东决策研究所旅游产业研究中心副主任、著名的食评人劳毅波建议:将北京路步行街10点后变食街夜巿,办一条广州宵夜大排档街。“这样就可以将食在广州和夜广州两块广州金字招牌合而为一,擦亮它们!”劳毅波认为,北京路步行街两边没民居,不存在扰民的问题,做好管理与服务并不难。
在附近开了几家特色小食店的老板伍文辉也赞成这个做法。“广东小吃艇仔粥、水菱角、濑粉、芝麻糊、牛杂等,都应该成为宵夜的主力食品,将知名的广州小吃一条街吃遍,那是很多人的梦想。”至于容易油烟扰民的烧烤之类的食品,伍先生认为应在严控之列。
据记者了解,越秀区正计划将惠福东美食街打造成固定的美食大排档一条街。“增加固定的水电设施、桌椅等,精选有实力有特色的酒家入驻。”一位负责人透露。这个仅限于10点收档的“大排档一条街”设想,能否扩大成“宵夜一条街”计划呢?相信是一个值得深入探讨的问题。
何以消此永夜 广州露天宵夜
说到夜生活和宵夜,珠江新城兴盛路、沿江路酒吧活色生香。可偏偏就有人喜欢实实在在饱腹的大碟粤菜,有人中意“啤啤佢,吹吹水,唔使理规矩”,宵夜大排档去边度揾?你可能会想起中山一立交桥底下的烧烤,或者宝业路的宵夜一条街,砂锅粥小龙虾应有尽有。
但传统广式粤菜有吗?炒田螺有吗?不要辛辣的哦。干炒牛河有吗?要河粉不要粿条哦。即便哪家营业至凌晨两点的茶餐厅有上述这些,我再问一句,有月光吗?
你没看错,曾属于这座城市独有的宵夜氛围,还应该有月光。长于广州的70后、80后如我,或许对大沙头附近曾盛极一时的露天夜市印象深刻。我也清楚地记得,孩童时跟着爸爸到滨江路吃宵夜,花椒八角紫苏炒田螺,啜完一颗又一颗。抬头看看天上月光,低头喝一口凉啤,有一搭没一搭地说话。老广印象中的宵夜,就是藉着月光与江风,消此永夜。
多年后的广州宵夜,我们有了融汇中西、跨越大江南北的多种选择,正是这种多元化让广州夜生活更加精彩。传统的露天宵夜街也应该成为这些选择当中的其中一种,无论它在大沙头还是在北京路,都能让喜欢广式宵夜文化的人,有一个消此永夜的去处。
骑楼底下“啤一啤”
某天夜里11时,北京路步行街上的店铺都已经关门了,“走鬼”摊悄悄地摆起来。在北京路和惠福东路的交叉路口,更有一些“走鬼”食档在街道中心摆起桌椅,炒粉、炒田螺、卖牛腩等,食客们来来去去,轻车熟路地坐下,点餐。到了深夜1点,没想到这里越夜越旺,还有食客开车过来,将车停在步行街路口,斯斯然下车找吃。
一个在卖姜醋和糖水的摊主说,因为这一带都是步行街,晚上车辆也不能进入,所以摆摊方便。“入夜后周边店铺都打烊了,来宵夜的人贪这里便宜又清静。”家居中山五路的阿刚约了两个朋友来这里“啤一啤”,他说,几年前北京南路有条宵夜街的,现在没了,唯有转过来这里。而一对拍拖的情侣阿光和阿娟则说:“在骑楼下吹吹风晒月光,还是挺惬意的。”
据记者观察,因为北京路步行街和惠福东路美食花街都禁行车辆,这里便成了走鬼食档和街坊的“安全地带”了。北京街道一位城管人员告诉记者,按照规定,北京路严禁无牌摊档,但走鬼们与他们“打游击”,城管一旦下班,小贩们就会蜂拥而至。
10点后,
北京路将变身宵夜街?
有人说,这种骑楼旁、珠江边的露天夜市是广州传统的宵夜氛围。其实在上世纪90年代,位于大沙头附近的海印“西贡渔港”饮食夜市就盛极一时。数十间食肆和上千张餐台相聚此处,海鲜品种繁多,消费丰俭由人。每到晚上,灯火通明,歌舞升平,连绵数百米,在珠江边蔚为壮观。如今胜记、炳胜、东江等饮食集团,都是从大排档宵夜经营起步的。
广东决策研究所旅游产业研究中心副主任、著名的食评人劳毅波建议:将北京路步行街10点后变食街夜巿,办一条广州宵夜大排档街。“这样就可以将食在广州和夜广州两块广州金字招牌合而为一,擦亮它们!”劳毅波认为,北京路步行街两边没民居,不存在扰民的问题,做好管理与服务并不难。
在附近开了几家特色小食店的老板伍文辉也赞成这个做法。“广东小吃艇仔粥、水菱角、濑粉、芝麻糊、牛杂等,都应该成为宵夜的主力食品,将知名的广州小吃一条街吃遍,那是很多人的梦想。”至于容易油烟扰民的烧烤之类的食品,伍先生认为应在严控之列。
据记者了解,越秀区正计划将惠福东美食街打造成固定的美食大排档一条街。“增加固定的水电设施、桌椅等,精选有实力有特色的酒家入驻。”一位负责人透露。这个仅限于10点收档的“大排档一条街”设想,能否扩大成“宵夜一条街”计划呢?相信是一个值得深入探讨的问题。
何以消此永夜 广州露天宵夜
说到夜生活和宵夜,珠江新城兴盛路、沿江路酒吧活色生香。可偏偏就有人喜欢实实在在饱腹的大碟粤菜,有人中意“啤啤佢,吹吹水,唔使理规矩”,宵夜大排档去边度揾?你可能会想起中山一立交桥底下的烧烤,或者宝业路的宵夜一条街,砂锅粥小龙虾应有尽有。
但传统广式粤菜有吗?炒田螺有吗?不要辛辣的哦。干炒牛河有吗?要河粉不要粿条哦。即便哪家营业至凌晨两点的茶餐厅有上述这些,我再问一句,有月光吗?
你没看错,曾属于这座城市独有的宵夜氛围,还应该有月光。长于广州的70后、80后如我,或许对大沙头附近曾盛极一时的露天夜市印象深刻。我也清楚地记得,孩童时跟着爸爸到滨江路吃宵夜,花椒八角紫苏炒田螺,啜完一颗又一颗。抬头看看天上月光,低头喝一口凉啤,有一搭没一搭地说话。老广印象中的宵夜,就是藉着月光与江风,消此永夜。
多年后的广州宵夜,我们有了融汇中西、跨越大江南北的多种选择,正是这种多元化让广州夜生活更加精彩。传统的露天宵夜街也应该成为这些选择当中的其中一种,无论它在大沙头还是在北京路,都能让喜欢广式宵夜文化的人,有一个消此永夜的去处。
文献资料来源：2014-03-25 新快报-A34
作者：邓毅富
索取号：K
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