自清末至民国时期，越秀区域饮食业发展兴旺。晚清光绪二十六年（1900年）推行“新政”，实行“通商惠工”等政策，经营新兴商品和服务行业的店铺开始涌现，饮食业也随之蓬勃发展，逐渐形成酒家、茶居、茶楼、西餐馆、饭店等，其中西餐馆又称番菜馆、西菜馆。
最早的西餐馆是广州人徐老高创设的太平沙西餐馆，是在1885年，后因迁址改名为太平馆。1925年，时任黄埔军校政治部主任的周恩来与邓颖超喜结良缘，在太平馆西餐厅举行婚礼宴请宾客。1959年和1965年，已任国家总理的周恩来在广州工作期间，再次专程前往太平馆用餐。为纪念周总理，店家专门在二楼开辟了一个“总理厅”，并按当时总理就餐时的陈设布置，墙上挂有周总理和邓颖超的结婚照片。根据周总理伉俪生前喜欢的食品，太平馆还曾推出“总理套餐”与“总理夫人套餐”。
此后，广州的西餐馆不断增加，著名的有哥伦布、华盛顿、东亚酒店餐厅、爱群大厦餐厅等。上世纪30年代，民间西式活动如舞会、晚会、西式婚礼兴起，这些活动多假座在西餐馆进行。越秀区内的西餐馆主要集中在长堤、北京路一带。
西餐馆普遍重视内外装潢，外观标志鲜明，内部清洁优雅。食品以肉食为主，伴以咖啡、奶茶等饮料。西餐馆专营西式食品，有名的西餐品种有太平馆的烧乳鸽、焗蟹盖，华盛顿的洋葱猪扒、烧牛扒，新亚餐厅的西洋焗肾翼、烟炝鱼、牛尾汤、铁扒子鸡等。另外，面粉加工是西餐业的热门品种，大、小餐店出售的西饼、餐包十分畅销。当时，惠爱路（现中山路）的中美餐店制作的排包每天一出炉就有人排队购买。
文献来源：2016-07-19 信息时报-A17
作者：张玉琴
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