因铺租太贵承受不了；街坊唏嘘：今年元宵节，再也听不到店里常常播放的那首老歌《卖汤圆》
卖汤圆，卖汤圆，小二哥的汤圆是圆又圆……”从美食、小吃店林立的荔湾区宝华路转向上下九步行街的一隅，总会响起徐小凤这首著名的《卖汤圆》。2月6日，又是一年元宵节，熟悉的歌声却已经不再响起。
创立品牌
“汤丸王”名扬河南河北
“佳叔汤丸王”，在老一辈人心目中也算是一个招牌小吃。相传20多年前，创始人佳叔因为汤丸做得好，在中山三路大东门附近开了一家甜品店，因“汤丸王”的汤丸有别于家中的甜汤汤丸，是运用芝麻糊、花生糊、绿豆沙等种类繁多的甜品作为“汤底”，并且由于分量大而足，一下子赢得了众多顾客。
在此大背景下，该店一时遍布广州河南、河北，在美食小吃店林立的西关地区，也站稳了脚跟。然而，今年元宵节，有街坊就向羊城晚报记者反映，“汤丸王”宝华路店已经悄无声息地关门了。取而代之的是一家并不出名的小装饰品店。
老店骤关
街坊说起都有点舍不得
“关了吗？怪不得好久都没听到那首歌了。”很多街坊对于汤丸王的记忆，都是始于那首老歌。“无论什么时候去到那里，那首歌总是反复不停地在播，真受不了。”80后小伙阿浩还记得两年前，他一边在店内吃芝麻糊汤丸，一边不停地向身边女友抱怨“这首歌有完没完”，他惋惜道：“结业了，才发现真有点舍不得。”
“年前就已经结业了。”店铺旁边一家腊味档的员工也是老广州，他告诉记者：“估计是因为铺租太贵承受不了吧。”上下九汤丸王的结业，让包括他在内的不少店主街坊唏嘘，“毕竟我们都是在一起‘稳啖饭’吃的，其中的感情很难一句话就说清”。
除总店外
其他分店也已陆续关停
宝华路店是彻底关停了，还是择机再开？羊城晚报记者来到中山三路汤丸王总店，发现无论是买生汤丸，还是熟汤丸，都排起了长长的人龙。但店方负责人也证实，总店旺盛的人气并没有“关照”到分店。负责人何先生向记者证实“上下九分店已于年前结业”的消息。
谈及结业的原因，何先生叹了口气，“新年刚过，我们能不能不谈这个？”他告诉记者，上下九分店是总店的加盟店，结业的主要原因在于铺租太贵了，而且该地段可谓“旺丁不旺财”。虽然步行街人流络绎不绝，但生意却并不好，加上近年各种材料和人力成本上涨，最终只能无奈结业。
然而“佳叔汤丸王”的经营困境并不仅仅在于上下九分店的倒闭。何先生向记者透露，“汤丸王”的其他分店也因各种原因纷纷结业，汤丸王’曾经最辉煌的时候有11家分店，但近年都不行了，如今只剩下老店在苦苦支撑，但无论如何我们是绝对不会放弃的。”何先生表示，老店目前的生意还算不错。
他相对乐观地表示，每年元宵节晚上都有很多市民排队买汤丸，“我们虽然是老店，现在也注重在网上宣传，希望今年有更多的街坊支持我们”。
记者手记
创新跟不上
老店频关闭
老歌远去，老店关闭，总会激起人们的伤感。报料的读者如是，前往采访的记者如是。但汤丸王宝华店的关闭，并不应该只是停留在伤感而已。
记者曾采访了越秀区胜利百货关停的新闻。消息既出，每每激起一轮怀旧的风潮，每每让该店的经营业绩呈现一段时间的爆发性增长。但，都是短期性的。离开依依不舍的街坊，是最后的结局。
增加的人工以及物料成本，过江龙雄厚的资金背景，抄袭者、模仿者的后来居上，老店面临的挑战确实很多很多。但作为改革开放前沿的广州，这批老店却又恰恰是“春江水暖鸭先知”，最早脱离体制，体味市场冷暖的一群。单纯的市场竞争，并不应该成为退却的理由。
汤丸王宝华店毗邻上下九步行街，周边已经是打造成型的美食街区，每天近百万的人流量，有相对集中的消费意欲，“旺丁不旺财”的结果，只能说明业者并没有抓住消费者的胃口和钱包。一位已经“帮衬”中山三路总店近三年的忠实顾客陈女士告诉记者，自己过去买汤丸，更多是一种消费惯性，“其实感觉店内很多工作都没有做足，汤丸不是现点现做，各种汤底的装盛也相对马虎”。在老店创新步伐没有跟上，当年的独门绝技又被其他甜品店学足了时，老店的优势，似乎就只剩下招牌了。
我们当然怀念老歌，不舍老店。我们也愿意用媒体人的关注，去呼唤社会乃至主管部门，更多地体会老店的难处。但我非常相信，这样的方法只能是促进作用的强心针，而不应该是它们的立店之本。老店，从来不应该是弱者的代名词。逝去的老歌，应该给我们更多的启示。
卖汤圆，卖汤圆，小二哥的汤圆是圆又圆……”从美食、小吃店林立的荔湾区宝华路转向上下九步行街的一隅，总会响起徐小凤这首著名的《卖汤圆》。2月6日，又是一年元宵节，熟悉的歌声却已经不再响起。
创立品牌
“汤丸王”名扬河南河北
“佳叔汤丸王”，在老一辈人心目中也算是一个招牌小吃。相传20多年前，创始人佳叔因为汤丸做得好，在中山三路大东门附近开了一家甜品店，因“汤丸王”的汤丸有别于家中的甜汤汤丸，是运用芝麻糊、花生糊、绿豆沙等种类繁多的甜品作为“汤底”，并且由于分量大而足，一下子赢得了众多顾客。
在此大背景下，该店一时遍布广州河南、河北，在美食小吃店林立的西关地区，也站稳了脚跟。然而，今年元宵节，有街坊就向羊城晚报记者反映，“汤丸王”宝华路店已经悄无声息地关门了。取而代之的是一家并不出名的小装饰品店。
老店骤关
街坊说起都有点舍不得
“关了吗？怪不得好久都没听到那首歌了。”很多街坊对于汤丸王的记忆，都是始于那首老歌。“无论什么时候去到那里，那首歌总是反复不停地在播，真受不了。”80后小伙阿浩还记得两年前，他一边在店内吃芝麻糊汤丸，一边不停地向身边女友抱怨“这首歌有完没完”，他惋惜道：“结业了，才发现真有点舍不得。”
“年前就已经结业了。”店铺旁边一家腊味档的员工也是老广州，他告诉记者：“估计是因为铺租太贵承受不了吧。”上下九汤丸王的结业，让包括他在内的不少店主街坊唏嘘，“毕竟我们都是在一起‘稳啖饭’吃的，其中的感情很难一句话就说清”。
除总店外
其他分店也已陆续关停
宝华路店是彻底关停了，还是择机再开？羊城晚报记者来到中山三路汤丸王总店，发现无论是买生汤丸，还是熟汤丸，都排起了长长的人龙。但店方负责人也证实，总店旺盛的人气并没有“关照”到分店。负责人何先生向记者证实“上下九分店已于年前结业”的消息。
谈及结业的原因，何先生叹了口气，“新年刚过，我们能不能不谈这个？”他告诉记者，上下九分店是总店的加盟店，结业的主要原因在于铺租太贵了，而且该地段可谓“旺丁不旺财”。虽然步行街人流络绎不绝，但生意却并不好，加上近年各种材料和人力成本上涨，最终只能无奈结业。
然而“佳叔汤丸王”的经营困境并不仅仅在于上下九分店的倒闭。何先生向记者透露，“汤丸王”的其他分店也因各种原因纷纷结业，汤丸王’曾经最辉煌的时候有11家分店，但近年都不行了，如今只剩下老店在苦苦支撑，但无论如何我们是绝对不会放弃的。”何先生表示，老店目前的生意还算不错。
他相对乐观地表示，每年元宵节晚上都有很多市民排队买汤丸，“我们虽然是老店，现在也注重在网上宣传，希望今年有更多的街坊支持我们”。
记者手记
创新跟不上
老店频关闭
老歌远去，老店关闭，总会激起人们的伤感。报料的读者如是，前往采访的记者如是。但汤丸王宝华店的关闭，并不应该只是停留在伤感而已。
记者曾采访了越秀区胜利百货关停的新闻。消息既出，每每激起一轮怀旧的风潮，每每让该店的经营业绩呈现一段时间的爆发性增长。但，都是短期性的。离开依依不舍的街坊，是最后的结局。
增加的人工以及物料成本，过江龙雄厚的资金背景，抄袭者、模仿者的后来居上，老店面临的挑战确实很多很多。但作为改革开放前沿的广州，这批老店却又恰恰是“春江水暖鸭先知”，最早脱离体制，体味市场冷暖的一群。单纯的市场竞争，并不应该成为退却的理由。
汤丸王宝华店毗邻上下九步行街，周边已经是打造成型的美食街区，每天近百万的人流量，有相对集中的消费意欲，“旺丁不旺财”的结果，只能说明业者并没有抓住消费者的胃口和钱包。一位已经“帮衬”中山三路总店近三年的忠实顾客陈女士告诉记者，自己过去买汤丸，更多是一种消费惯性，“其实感觉店内很多工作都没有做足，汤丸不是现点现做，各种汤底的装盛也相对马虎”。在老店创新步伐没有跟上，当年的独门绝技又被其他甜品店学足了时，老店的优势，似乎就只剩下招牌了。
我们当然怀念老歌，不舍老店。我们也愿意用媒体人的关注，去呼唤社会乃至主管部门，更多地体会老店的难处。但我非常相信，这样的方法只能是促进作用的强心针，而不应该是它们的立店之本。老店，从来不应该是弱者的代名词。逝去的老歌，应该给我们更多的启示。
文献资料来源：2012-02-07 羊城晚报-AⅡ01
作者：李春暐 何伟杰 郑斌 郑迅
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