在广州的酒桌或茶桌，给别人倒酒、倒茶时，总会看到别人手指叩三下桌面，也许不懂的人会疑问，这是什么意思呢？现在我来告诉您：其实这是广州人的一种文明礼仪——叩手礼，它表达的意思是对倒酒、倒茶者的一份谢意。
广州的主人给客人斟茶时，客人要用食指和中指轻叩桌面，以致谢意，这就是广州人饮茶的“叩手礼”。以“手”代替“首”，二者同音，这样“叩首”为“叩手”所代，三个指头弯曲，表示“三跪”；指头轻叩九下，表示“九叩首”。至今还有其他不少地方和港澳地区也有行此礼仪，每当主人给客人倒茶之际，客人即以叩手礼表示感谢。
这一个小小的动作，其中却包含着很大的意义。关于这个礼仪的由来还有两个版本呢。其中一种说法是，据说乾隆皇帝微服南巡时，到一家茶楼喝茶，当地知府知道了这一情况，也微服前往茶楼护驾。到了茶楼，就在皇帝对面未座的位上坐下，皇帝心知肚明却没有揭穿，提起茶壶给这位知府倒茶，知府诚惶诚恐，但又不好当即跪在地上来个谢主隆恩，于是灵机一动，弯起食指和中指，在桌面上轻叩三下，权代行了三跪九叩的大礼。于是这一习俗就这么流传下来。
第二种说法是，据说乾隆皇帝游江南，带了两个太监，便衣打扮，到一个茶馆饮茶。茶馆老板拎了一只长嘴茶吊来冲茶，端起茶杯，沓啦啦、沓啦啦、沓啦啦一连三洒，茶杯里正好浅浅一杯，茶杯外没有滴水溅出。乾隆皇帝看在眼里，喜在心里，忙问：“掌柜，你倒茶为啥不多洒一洒，少洒一洒，不多不少齐巧洒三下？”老板笑着回答：“客官，这是我们茶馆的行规，这叫凤凰三点头。”乾隆皇帝一听，夺过老板的茶吊，端起一只茶杯，也要来学学这“凤凰三点头”的新鲜玩艺。这只杯子是倒给太监的，皇帝向太监倒茶，这不是反礼了，在皇宫里太监要跪下来三呼万岁、万岁、万万岁。可是在这三教九流、鱼龙混杂的茶馆酒肆，暴露了身份，这是性命交关的事啊！当太监的当然不是笨人，急中生智，忙用手指笃笃桌子表示以手来代替叩头。这样“以手代叩”的动作一直流传至今，表示对亲朋好友敬茶的谢意。
现今这个礼节广为流传并成为广州的一个固定习俗，但它的动作也渐渐出现了一些不规范，正规的扣手礼是这样的：右手握拳，因为是回礼，你就是左撇子也得用右手的，大拇指的指尖对食指的第二指节，伸直屈着的食指和中指，用食指和中指的第二节的面，轻轻点击你面前的茶桌桌面，三下。这个动作从侧面看，食指和中指就好比跪着的人的双腿，立起来，用第二节指面点击，三下，有“三跪九叩”的意思。如今没有谁尊谁卑谁给谁下跪的意思，只是客人对主人表示谢意，所以动作也随意多了。
如今，叩手礼已经成为最常见的一种日常礼节，也是广州人一种非常好的生活习惯，它既显示文明又简单易做。不论你是在餐馆茶楼，还是在家做客迎客，只要有人给你斟茶敬酒或递送东西，不管你是什么身份的人，尊长、上级、贵客，都要给敬物者一个叩手礼，以示感谢。这会体现你的文明优雅，更会助您融洽与他人的关系，这是一个令人愉悦的礼仪，更是一道永放文明之光的美丽风景！
广州的主人给客人斟茶时，客人要用食指和中指轻叩桌面，以致谢意，这就是广州人饮茶的“叩手礼”。以“手”代替“首”，二者同音，这样“叩首”为“叩手”所代，三个指头弯曲，表示“三跪”；指头轻叩九下，表示“九叩首”。至今还有其他不少地方和港澳地区也有行此礼仪，每当主人给客人倒茶之际，客人即以叩手礼表示感谢。
这一个小小的动作，其中却包含着很大的意义。关于这个礼仪的由来还有两个版本呢。其中一种说法是，据说乾隆皇帝微服南巡时，到一家茶楼喝茶，当地知府知道了这一情况，也微服前往茶楼护驾。到了茶楼，就在皇帝对面未座的位上坐下，皇帝心知肚明却没有揭穿，提起茶壶给这位知府倒茶，知府诚惶诚恐，但又不好当即跪在地上来个谢主隆恩，于是灵机一动，弯起食指和中指，在桌面上轻叩三下，权代行了三跪九叩的大礼。于是这一习俗就这么流传下来。
第二种说法是，据说乾隆皇帝游江南，带了两个太监，便衣打扮，到一个茶馆饮茶。茶馆老板拎了一只长嘴茶吊来冲茶，端起茶杯，沓啦啦、沓啦啦、沓啦啦一连三洒，茶杯里正好浅浅一杯，茶杯外没有滴水溅出。乾隆皇帝看在眼里，喜在心里，忙问：“掌柜，你倒茶为啥不多洒一洒，少洒一洒，不多不少齐巧洒三下？”老板笑着回答：“客官，这是我们茶馆的行规，这叫凤凰三点头。”乾隆皇帝一听，夺过老板的茶吊，端起一只茶杯，也要来学学这“凤凰三点头”的新鲜玩艺。这只杯子是倒给太监的，皇帝向太监倒茶，这不是反礼了，在皇宫里太监要跪下来三呼万岁、万岁、万万岁。可是在这三教九流、鱼龙混杂的茶馆酒肆，暴露了身份，这是性命交关的事啊！当太监的当然不是笨人，急中生智，忙用手指笃笃桌子表示以手来代替叩头。这样“以手代叩”的动作一直流传至今，表示对亲朋好友敬茶的谢意。
现今这个礼节广为流传并成为广州的一个固定习俗，但它的动作也渐渐出现了一些不规范，正规的扣手礼是这样的：右手握拳，因为是回礼，你就是左撇子也得用右手的，大拇指的指尖对食指的第二指节，伸直屈着的食指和中指，用食指和中指的第二节的面，轻轻点击你面前的茶桌桌面，三下。这个动作从侧面看，食指和中指就好比跪着的人的双腿，立起来，用第二节指面点击，三下，有“三跪九叩”的意思。如今没有谁尊谁卑谁给谁下跪的意思，只是客人对主人表示谢意，所以动作也随意多了。
如今，叩手礼已经成为最常见的一种日常礼节，也是广州人一种非常好的生活习惯，它既显示文明又简单易做。不论你是在餐馆茶楼，还是在家做客迎客，只要有人给你斟茶敬酒或递送东西，不管你是什么身份的人，尊长、上级、贵客，都要给敬物者一个叩手礼，以示感谢。这会体现你的文明优雅，更会助您融洽与他人的关系，这是一个令人愉悦的礼仪，更是一道永放文明之光的美丽风景！
文献资料来源：
作者：
索取号：
本馆校对：
查看相关：