顾客正在用老式的夹子电头发。不过这些看上去“老土”的发型，对师傅手势的要求却一点都不含糊，洗、烫、焗、吹、定型……没有全套的功夫，也就成了不可能的任务。
顶上功夫从来为人重视，时尚发廊里叫得出名的和叫不出名的花样让你看得眼花缭乱。有没有想过，理发也可以很平实，三两下手势包搞定而且荷包不出血。在广州有一家已经50岁的理发店，上了年纪的理发师会告诉你，在叔伯级理发店里，理发其实是一种实用的情感回忆。
■城市探秘
从喧嚣的中山四路，穿过德政北路遮天蔽日的绿一路向北，一家古旧的理发店静静地潜藏在豪贤路119号的转角骑楼深处，“豪光理发店”几个蒙着厚厚尘渍的大字招牌几乎被绿叶丛淹没。若不是一个发型屋旋转灯箱还在孜孜不倦地转动，我几乎没法发现这一家似乎被遗忘的老字号。
年过四旬的师傅照例是边理发边跟穿着白色制服的女工大声插科打诨，靠门口一个染电发的老婆婆头包着毛巾在打盹。时间在这里停留在了过去，似是《花样年华》中似曾相识的桥段，那些我们发黄的记忆还会偶尔触及的片段，在这里，却是实实在在的存在。
■揭开面纱
廿年前理发要排队 从豪贤路到越华路
在这里，你可以发现久违了的剃刀，电推剪也是最初的那个外形，连电吹风也是小时候妈妈帮你吹干头发时候，那一款经典的铁皮外壳，只是锃亮的外表已经长满了铁锈，但风力依然强劲。唯一一张“太师椅”也已经锈迹斑斑，然而扳动铁杠，还能活动自如地前后调整，只是那个枕头已经不知去哪里了。坐上这“身子骨”还硬朗的老古董，脚上踩着印有“广东阳江织篑”字样的金属踏板，仍旧能够触及儿时被爸爸强拉着去剪发，他就躺在另外一张上剃须的回忆。
墙上，发黄的营业证照中清楚地写出了老店的出生年月：1958年7月。师傅杨哥说，20年前，太师椅摆满了店铺，前面忙碌着10多位平均年龄超过60岁的老师傅，一到早上7点半，门庭若市的理发店排队要从豪贤路排到越华路。当时，广州的理发店都还是停留在国营或集体性质，模范国际美容厅、一乐也美容厅、一新理发店这些锵锵有声的大名在广州人心目中是一种潮流的代表。40元一月的工资，10元烫发的价钱仍让人趋之若鹜。可惜，随着城市变迁、社会变动，国营理发店或拆卸或改建，到现在，“豪光”作为广州绝无仅有的一家公私合营理发店，却寥落地留在了豪贤路一角。
镜子面前，顾客清一色是上了年纪的公公婆婆，而更特别的是，连师傅们也都是上了年纪的叔叔阿姨。在店里工作了15年的黄姨是店里“工龄”最长的老员工，自从70年代入行以来，她就一直没有离开过这里。“以前的广州人想要理发，有两种选择，一是去国营理发店，一是找到街边在树上挂个镜子、树前摆张椅子的剃头师傅。”因为理发师俗称“飞发佬”(广州方言，意思即“剃头匠”)，这称谓里包含一点蔑视意味，当时的理发师在人们心目中是地位低下的职业，为此黄姨中学毕业被分配到理发培训班之后，也只是羞涩地对外宣称：自己做的是“服务员”。
当年被广州人称为“鸡乸头”(鸡窝头)的烫发依旧让黄姨饶有兴味。黄姨回忆，80年代社会开始开放，妇女们几乎都以鸡乸头为美。选择某个与你头型或气质相似的明星发型，是令人津津乐道的事。而在广东人眼里，那个年代比较经典的发型有“徐小凤头”和“肥肥头”。
不知卡娜为何物 保留恤发最本土
没有离子直发、没有陶瓷烫，甚至“卡娜”为何物，师傅们也一无所知。据他们介绍，从“豪光”开办到现在，服务内容都没有怎么改变，洗、剪、吹、电、焗，价目表上的项目也从没超过20个，反倒是剃面、刮须这些传统手艺却给保留下来了，因为是直属越秀区饮食服务公司管理，价格也三年五年不轻易变化，6元洗一次头，电烫也不过40元。“恤发”是项目表上最有“本土风味”的服务之一，来源于80年代的香港称为“H A IRSE T”的谐音而得名，师傅说，旧时电发不如今天般以焗和烘的方式处理，所用的卷筒，全都要驳通电力，才能发热。在电发期间，插得满头电线，铁圈扎在头上动辄十多斤。过热还会冒烟，十足疯人院里接受电击治疗的痴人！恤发只需要吹风筒和梳子便可，为配合不同的发型，师傅们用发夹及发卷辅助，最基本(也最老土)的是“饼形”恤发，师傅把头发拉起，用梳子逐小束慢慢削之刨之，渐渐使头发形成一个饼状，再以大量喷发胶定型，吹干完成。随着时尚潮流的变化，讲究手势的恤发项目也渐渐为各式各样的陶瓷烫、烟花烫所淹没，想要体验师傅耐心而细心地把你的秀发一点一点地摆弄出造型，老字号理发店可以说是绝无仅有，“去普通发廊想找恐怕也找不到。”
■玩家说道
孔姨 老顾客
家住滨江东的孔姨这天特地过来，为的是做一个经典的师奶发型“包租婆粟米水爆炸头”，更是看看老朋友英姐。“英姐烫发很有一手，又够细心又快手。”孔姨说，“豪光”店里每个人都有一手好手艺，各自有一批长年的老客户。客户们往往只认一个理发师，非本人操刀就不理发，跟这家理发店的师傅们结下了深厚的感情。很多人在这里从小理到大，也见证了老店的兴衰变迁。“那些发廊根本剪唔出我这种老人家的发型。”坐在板凳上等候的梁姨告诉记者，以前女儿也曾带她到“豪光”对面一家大型发廊去理发，除了贵，还始终剪不出“豪光”这些老师傅的拿手发型“或者讲的就是‘啱眼缘’。”
阿杨 负责人
负责人阿杨说，上了年纪的老人家避忌，每逢初一十五要拜神就不洗头，到了那天店里生意就冷清得不得了。不过，“豪光”依然一年只有年初一休息，为的是不让街坊以为老店倒闭了，意头不好。
对于一个月千把元收入，“豪光”的师傅对比其他发廊大师，自然是“蚊同牛比。”然而，他们却悠然自得，“人地做24小时，我地6点半准时收铺。”负责人阿杨话，发廊发达是人家的事，“稳稳阵阵”的老字号理发店也自有天地，“90岁的顾客，我们这里有，几个月过来剃胎毛的苏哈(粤语：婴儿)我们也有。”不论天河、芳村、黄埔，还是洛杉矶、温哥华、悉尼……在老客心中他们记得住“豪光”，师傅也就收获了一分自豪。
■记者手记
飞发铺的实用情结
广州人把理发称为“飞发”，在“豪光”，看到一个小孩“飞平头”，师傅三两下手势，不到五分钟就把孩子送下了理发椅，一个精神爽利的小平头蹦跳着走出了门口，9蚊埋单。
小的时候，往往因为剪得像锅盖，就会落得个“屎塔盖”的“美名”，也会因此郁闷半天。到现在长大了，要剪一次更是大阵仗，要货比三家、东家的师傅西家的价钱，好不容易选定了，结果出来还是不满意，才明白“飞发铺”是一种实用情结，头发是要长的，实用最实际。
不知道从什么时候开始，广州人已很少讲“飞发”了，头发已经成了一种“工程”，不能单纯地“飞”，要花点金钱、功夫去“做”好。不论是离子烫的清汤挂面，陶瓷烫的妩媚撩人，还是烟花烫的狂放不羁，老字号“豪江”说，我不懂这些，我只知道广州人喜欢实在，悭家，6蚊洗个头，10蚊剪个发，30蚊也可以尝试下电发的滋味，那就好。
附价目表：
洗吹：6元(短发)10元(长发)
洗剪吹：13元(短发) 16元(长发)
恤发：短发：7元(短发)20元(长发)
电烫发：短发：25元(短发)40元(长发)
剃面：9元
顶上功夫从来为人重视，时尚发廊里叫得出名的和叫不出名的花样让你看得眼花缭乱。有没有想过，理发也可以很平实，三两下手势包搞定而且荷包不出血。在广州有一家已经50岁的理发店，上了年纪的理发师会告诉你，在叔伯级理发店里，理发其实是一种实用的情感回忆。
■城市探秘
从喧嚣的中山四路，穿过德政北路遮天蔽日的绿一路向北，一家古旧的理发店静静地潜藏在豪贤路119号的转角骑楼深处，“豪光理发店”几个蒙着厚厚尘渍的大字招牌几乎被绿叶丛淹没。若不是一个发型屋旋转灯箱还在孜孜不倦地转动，我几乎没法发现这一家似乎被遗忘的老字号。
年过四旬的师傅照例是边理发边跟穿着白色制服的女工大声插科打诨，靠门口一个染电发的老婆婆头包着毛巾在打盹。时间在这里停留在了过去，似是《花样年华》中似曾相识的桥段，那些我们发黄的记忆还会偶尔触及的片段，在这里，却是实实在在的存在。
■揭开面纱
廿年前理发要排队 从豪贤路到越华路
在这里，你可以发现久违了的剃刀，电推剪也是最初的那个外形，连电吹风也是小时候妈妈帮你吹干头发时候，那一款经典的铁皮外壳，只是锃亮的外表已经长满了铁锈，但风力依然强劲。唯一一张“太师椅”也已经锈迹斑斑，然而扳动铁杠，还能活动自如地前后调整，只是那个枕头已经不知去哪里了。坐上这“身子骨”还硬朗的老古董，脚上踩着印有“广东阳江织篑”字样的金属踏板，仍旧能够触及儿时被爸爸强拉着去剪发，他就躺在另外一张上剃须的回忆。
墙上，发黄的营业证照中清楚地写出了老店的出生年月：1958年7月。师傅杨哥说，20年前，太师椅摆满了店铺，前面忙碌着10多位平均年龄超过60岁的老师傅，一到早上7点半，门庭若市的理发店排队要从豪贤路排到越华路。当时，广州的理发店都还是停留在国营或集体性质，模范国际美容厅、一乐也美容厅、一新理发店这些锵锵有声的大名在广州人心目中是一种潮流的代表。40元一月的工资，10元烫发的价钱仍让人趋之若鹜。可惜，随着城市变迁、社会变动，国营理发店或拆卸或改建，到现在，“豪光”作为广州绝无仅有的一家公私合营理发店，却寥落地留在了豪贤路一角。
镜子面前，顾客清一色是上了年纪的公公婆婆，而更特别的是，连师傅们也都是上了年纪的叔叔阿姨。在店里工作了15年的黄姨是店里“工龄”最长的老员工，自从70年代入行以来，她就一直没有离开过这里。“以前的广州人想要理发，有两种选择，一是去国营理发店，一是找到街边在树上挂个镜子、树前摆张椅子的剃头师傅。”因为理发师俗称“飞发佬”(广州方言，意思即“剃头匠”)，这称谓里包含一点蔑视意味，当时的理发师在人们心目中是地位低下的职业，为此黄姨中学毕业被分配到理发培训班之后，也只是羞涩地对外宣称：自己做的是“服务员”。
当年被广州人称为“鸡乸头”(鸡窝头)的烫发依旧让黄姨饶有兴味。黄姨回忆，80年代社会开始开放，妇女们几乎都以鸡乸头为美。选择某个与你头型或气质相似的明星发型，是令人津津乐道的事。而在广东人眼里，那个年代比较经典的发型有“徐小凤头”和“肥肥头”。
不知卡娜为何物 保留恤发最本土
没有离子直发、没有陶瓷烫，甚至“卡娜”为何物，师傅们也一无所知。据他们介绍，从“豪光”开办到现在，服务内容都没有怎么改变，洗、剪、吹、电、焗，价目表上的项目也从没超过20个，反倒是剃面、刮须这些传统手艺却给保留下来了，因为是直属越秀区饮食服务公司管理，价格也三年五年不轻易变化，6元洗一次头，电烫也不过40元。“恤发”是项目表上最有“本土风味”的服务之一，来源于80年代的香港称为“H A IRSE T”的谐音而得名，师傅说，旧时电发不如今天般以焗和烘的方式处理，所用的卷筒，全都要驳通电力，才能发热。在电发期间，插得满头电线，铁圈扎在头上动辄十多斤。过热还会冒烟，十足疯人院里接受电击治疗的痴人！恤发只需要吹风筒和梳子便可，为配合不同的发型，师傅们用发夹及发卷辅助，最基本(也最老土)的是“饼形”恤发，师傅把头发拉起，用梳子逐小束慢慢削之刨之，渐渐使头发形成一个饼状，再以大量喷发胶定型，吹干完成。随着时尚潮流的变化，讲究手势的恤发项目也渐渐为各式各样的陶瓷烫、烟花烫所淹没，想要体验师傅耐心而细心地把你的秀发一点一点地摆弄出造型，老字号理发店可以说是绝无仅有，“去普通发廊想找恐怕也找不到。”
■玩家说道
孔姨 老顾客
家住滨江东的孔姨这天特地过来，为的是做一个经典的师奶发型“包租婆粟米水爆炸头”，更是看看老朋友英姐。“英姐烫发很有一手，又够细心又快手。”孔姨说，“豪光”店里每个人都有一手好手艺，各自有一批长年的老客户。客户们往往只认一个理发师，非本人操刀就不理发，跟这家理发店的师傅们结下了深厚的感情。很多人在这里从小理到大，也见证了老店的兴衰变迁。“那些发廊根本剪唔出我这种老人家的发型。”坐在板凳上等候的梁姨告诉记者，以前女儿也曾带她到“豪光”对面一家大型发廊去理发，除了贵，还始终剪不出“豪光”这些老师傅的拿手发型“或者讲的就是‘啱眼缘’。”
阿杨 负责人
负责人阿杨说，上了年纪的老人家避忌，每逢初一十五要拜神就不洗头，到了那天店里生意就冷清得不得了。不过，“豪光”依然一年只有年初一休息，为的是不让街坊以为老店倒闭了，意头不好。
对于一个月千把元收入，“豪光”的师傅对比其他发廊大师，自然是“蚊同牛比。”然而，他们却悠然自得，“人地做24小时，我地6点半准时收铺。”负责人阿杨话，发廊发达是人家的事，“稳稳阵阵”的老字号理发店也自有天地，“90岁的顾客，我们这里有，几个月过来剃胎毛的苏哈(粤语：婴儿)我们也有。”不论天河、芳村、黄埔，还是洛杉矶、温哥华、悉尼……在老客心中他们记得住“豪光”，师傅也就收获了一分自豪。
■记者手记
飞发铺的实用情结
广州人把理发称为“飞发”，在“豪光”，看到一个小孩“飞平头”，师傅三两下手势，不到五分钟就把孩子送下了理发椅，一个精神爽利的小平头蹦跳着走出了门口，9蚊埋单。
小的时候，往往因为剪得像锅盖，就会落得个“屎塔盖”的“美名”，也会因此郁闷半天。到现在长大了，要剪一次更是大阵仗，要货比三家、东家的师傅西家的价钱，好不容易选定了，结果出来还是不满意，才明白“飞发铺”是一种实用情结，头发是要长的，实用最实际。
不知道从什么时候开始，广州人已很少讲“飞发”了，头发已经成了一种“工程”，不能单纯地“飞”，要花点金钱、功夫去“做”好。不论是离子烫的清汤挂面，陶瓷烫的妩媚撩人，还是烟花烫的狂放不羁，老字号“豪江”说，我不懂这些，我只知道广州人喜欢实在，悭家，6蚊洗个头，10蚊剪个发，30蚊也可以尝试下电发的滋味，那就好。
附价目表：
洗吹：6元(短发)10元(长发)
洗剪吹：13元(短发) 16元(长发)
恤发：短发：7元(短发)20元(长发)
电烫发：短发：25元(短发)40元(长发)
剃面：9元
文献资料来源：2009-08-31 南方都市报-A213
作者：朱丹婷
索取号：F
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