厨余垃圾很大一部分来自餐厅、酒店，推进餐饮企业积极参与垃圾分类意义重大。昨天，来自越秀辖区的4家餐厅与越秀区环保局签订承诺书，承诺在全市率先践行垃圾分类承诺，推动广州文明城市建设。据悉，4家餐厅有粤菜、西餐、中西特色类型的餐厅。现场签订承诺书的西餐厅表示，今后从进货到厨房生产、餐桌食用等全环节都将配套垃圾分类设施，从采购员到厨师、服务员都要求践行垃圾分类。
文献资料来源：2012-08-02 南方日报-AII05
作者：梁文祥 陶达嫔 周小莉
索取号：D
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