广州的夏天真是热，即使今年的全年平均气温比往年要低，即使现在已经过了农历立秋，连七夕也马上就要到了。这样的天气，冷饮雪糕之类的东西自然是人们的爱物，吃着现代化工艺制造出的冰激凌，你可能会怀旧地想起上世纪40年代兴起于广州的那些卖冰水、雪糕、凉粉、西米露、班戟的西关老冰室，但你是否知道，早在清末民初，广州就已经出现机器工业生产冷饮的工厂了呢？
在工业遗址越来越多地受到人们的关注的今天，我们渐渐了解到，清末的广州，得益于一口通商与洋务运动带来的城市社会近代化，产生了一批军用和民用的早期工业。工业化与城市近代化有一种先天性亲缘关系，城市既为工业化提供舞台，也因工业化运动而发生巨变。因此，当李鸿章、张之洞等洋务大吏以城市为舞台演出一幕推进中华文化近代化的历史活剧的时候，城市首先受惠于斯，其社会文化环境得到长足的近代改善。
而这次，我们的视角很小很小，只沿着雪糕的方向延伸。
【东华南路】
五羊雪糕厂旧址
8月11日上午，位于东华南路的五羊雪糕厂旧址副楼爆破拆除，10多层高的主楼也被棚架围蔽施工。又一栋承载老广州记忆的建筑物将被改建。
对于广州人来说，“五羊牌雪糕”不仅仅是个本土知名品牌，更是最切近的童年记忆。五羊雪糕品牌原属广州冷冻食品公司，1999年，瑞士雀巢公司收购了广州冷冻食品公司97%股份，由雀巢公司独家管理，但保留了“五羊雪糕”这一品牌和主要系列产品。
根据雀巢公司华南区公共事务经理林伟忠提供给我们的资料，1958年前后，广州人民食品厂的前身——广州制冰厂就开始利用技术、设备上的优势生产雪糕，这是广州历史上大机器工业化生产雪糕的开始。最初几年，生产的雪糕还没有“品牌”这个概念。那么“五羊雪糕”这个名字究竟是什么时候产生的呢？根据广州市志的记载进行推测，五羊雪糕的问世应该不会早于1969年；但是原广州市人民食品厂的老员工则坚定地认为，五羊雪糕在文革前就有了。
在工业崛起的大背景下，五羊雪糕迅速以便宜的价格占据了广州人冷饮选择的主要市场，而现在，五羊雪糕厂旧厂房已出售给新业主广州轻工工贸集团，雪糕厂主楼将改建成酒店，随着工程的进行，主楼墙体上的“五羊牌雪糕”几个大字也将被拆除。好在我们仍然能吃到它。
文献来源：2010-08-15 信息时报-B06
作者：冯钰
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