解放前，我父亲在香港长大，那时候爷爷（吴颂沂，番禺市桥人）在香港、广州两地经常往返，由于爷爷一身兼数职，掌管着香港德辅道中277号（大世界酒家）、油麻地新填地92号（大三元酒家）、广州长堤262—266号（新广州酒家、大三元酒家、中国华安合群保寿公司)等要职。讲起大三元当时在广州几大园林酒家中，是屈指可数的一哥。有富丽豪华的装修，还有电梯。出名的点心有：蚝油叉烧包、鸡蛋挞、马赛克蛋糕、安虾咸水角，还有最出名的太爷鸡、满汉全席等，当时很多的达官贵人都预约订位，尤其是喜庆婚宴都是指名在大三元酒家摆酒的，在那战乱的时期都能搞到有声有色，实在难得。
孩子最喜欢的是大三元的透明鸡蛋糕、雪花冻（蛋）卷，有钱人家当然是红烧扒山瑞、鲍鱼炖仙鹤、凤尾大群翅、鸡皮鲟龙、上汤官燕等等，都扬名海内外。
解放初期，第一届人民代表大会，我父亲吴金沅是整个广州市酒楼餐厅的代表，当时市长是叶剑英、副市长是朱光，现在我家还保存着所有开会的证书，大三元的菜簿、满汉全席的菜单。不知为什么，到上世纪80年代后期，大三元酒家不见了，只留下空荡荡的烂地……当我走过的时候，不由自主地停下来追忆着以往的情景，最希望能再看到昔日大三元的热闹场面，以及我们老广州人再能看到大三元昔日辉煌的景象。
文献来源：2009-03-22 羊城晚报-B3
作者：吴少芬
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