记者昨日从广州市非物质文化遗产保护中心获悉,广州第二批市级非物质文化遗产名录推荐项目名单(总计33项)经有关专家审议通过,即日起向社会公示,公示期7天。
在这份榜单中,记者发现了许多已不为人知的老广州传统技艺,如广州的红木宫灯制作技艺等。广州市非物质文化遗产保护中心办公室负责人告诉记者,这次的名单中,粤式美食类项目第一次上榜,包括广式腊味制作技艺、小凤饼(鸡仔饼)制作技艺和广式莲蓉饼食制作技艺3项,但老广州们颇为关心的“饮早茶”项目,因种种原因仍未能列入。
广州市非物质文化遗产保护中心办公室黄艳告诉记者,广州市自两年前建立了第一批“非遗”名录后,自去年底起,各区也相应组建了区级名录,并进行了大规模普查。今年广州市各区一共向市保护中心上报了48项名录,经过专家严格筛选后,目前公示的是33项名录。
“广州美食这次是第一次上榜,本来有专家建议申报‘粤菜’,但因涵盖内容太多,这次仅申报了3个小项目。”黄艳介绍说,原本广式月饼也在申报之列,但由于涉及的传统广式月饼制作商家较多,本次仅仅申报了“广式莲蓉饼食制作技艺”,以“老字号”莲香楼为申报主体。专家告诉记者,对比一些北方省份已经将特色小吃列入省级名录的情况,南方各省对美食的申报比较“谨慎”。本次除了市民们有口皆碑的广式腊味和广式莲蓉饼食外,特别申报了小凤饼(鸡仔饼),因为小凤饼生产的饼店———成珠楼已经有近300年历史。
除了广州美食上榜外,老广州熟知的一些中医药技术也进入榜单,如小柴胡制剂方法、采芝林传统中药文化、敬修堂传统中药文化和西关正骨。
民间传说“五羊传说”两年前列入了广东省“非遗”保护名录,这次的市级名录中,也相应加入了群众喜闻乐见的民间故事,如黄埔区的“金花娘娘的传说”。民俗专家告诉记者,老广州信奉的神一般都是“外来神”,本土神不多,“金花娘娘”是其中唯一的女性神。“‘金花娘娘’也称为金花夫人,在老广州传说中有金花夫人送子的传说,主要是保佑妇女的一个神。”专家说,祭祀金花娘娘的祠堂或庙宇原来在广州市内有许多,但如今仅剩下黄埔区还有。
文献来源：2009-03-19 南方日报-C01
作者：李培 蔡锦明 曹晓亮
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