农历正月初二的中午饭称“开年饭”，菜式多样，皆取吉祥寓意。鸡是少不了的，烧肉取“红皮赤壮”（身体健康）之意，炒饭取意“大显身手”或“大显声威”；发菜蚝鼓（干牡蛎）取“发财好市”之意，猪脷（舌）取“大利”之意，还有生菜取意“生财”，蒜喻能写会算，葱喻聪明伶俐，芹喻勤劳刻苦，韭喻长长久久等。初七人日吃春盘，内有七样菜，上列几种均在其中。
文献资料来源：2010年6月 摘自《广东民俗大典》
作者：叶春生，施爱东主编
索取号：K892.465/1-2[2]
本馆校对：戴燕梅
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