广州人不善饮酒，所以看不到孔乙己站在咸亨酒铺柜台前饮酒吃茴香豆的情景，看到的是遍布大街小巷的凉茶铺。铺面很小，但柜台上是一个巨大的、擦得铮亮的大铜壳，很具招牌效应。柜上一排茶杯，装的是各种不同功效的凉茶，有清热的、有解暑的、有去湿的、有治喉咙痛的、有保健的，不一而足。人们站在柜前，交一两枚硬币，捧一杯凉茶一饮而尽，那个爽快和惬意，不可言状。广州凉茶有两大特点：一是老少贵贱四季皆宜；二是老牌名店历史悠久。现在广州凉茶被戏称为广州人的“可乐”，可见其深入人心。
2007年，广式凉茶被列入《国家非物质文化遗产名录》。

凉茶